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巧克力:偶尔高贵品位的独享(2)

2008/04/15 10:08凤凰时尚 编辑:邹帆


(单击图片可进入下一页)

  橙片巧克力

  橙子经过40分钟的加工处理后要放置15天左右。之后再经过10分钟左右的加工制作就可以大功告成了。 

  1只平底锅、1个烤架、1个色拉盆 

  260克纯度为70%的黑巧克力、6只未经处理的橙子、1公斤糖、25毫升水(6至8人量) 

  怎么做?

  把橙子切成5毫升厚的薄片。将水烧开,然后把切好的橙片放入沸水中煮几分钟。再用叉子或是手指触碰一下,保证橙片已经煮得很软。接着取出橙片并把它们沥干,然后放在一个干净的天平称上,称重与其质量相等的白糖。把橙片和糖放入一只广口瓶中,在里面捣压一下,再盖紧瓶口。糖水会慢慢浸透进橙片里。经过十五天左右的放置,取出这些橙片并沥干。把巧克力用微波炉加热15秒钟或是在32 o的温水中炖直至融化,将沥干后的橙片分别都蘸上一半巧克力,最后让其冷却即可食用。 

标签: 巧克力 高贵品位

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