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缤纷鲜美的蘑菇盛宴(2)

1970/01/01 08:00新浪网

白灼金针菇

★白灼金针菇

配料:金针菇400克,青椒3个,香菜1根,葱、盐、酱油、食用油、胡椒粉各适量

做法:金针菇切根、洗净,青椒去蒂、切段;烧半锅清水,烧开后熄火,将金针菇投入烫煮20秒,取出沥干后装盘;加少量食用油在锅中加热,待油烧热,将青椒段、葱丝倒入锅中炒香后关火;趁热将油淋在金针菇上,再拌入盐、酱油、胡椒粉即可。

营养提示:金针菇中的赖氨酸和锌的含量特别高,常吃能补脑健脑。

★酿香菇

配料:新鲜香菇10个,五花腩100克,咸蛋1个,生粉15克,盐、糖、料酒、胡椒粉各适量

做法:五花腩切小块,放入搅拌机搅碎,然后放入15克生粉以及适量的盐、糖、料酒、胡椒粉后拌匀,做成碎肉馅;香菇洗净、沥干、去根,倒扣过来呈碗状,然后将碎肉馅铺在香菇底上,并在上面嵌入咸蛋黄;将香菇放入锅中蒸8分钟即可。

营养提示:多吃香菇不但可以降低胆固醇、降血压,还能起到抑制肿瘤细胞生长的作用。

标签: 蘑菇 营养 菜谱

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