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6款健康营养青笋餐(4)

1970/01/01 08:00精品购物指南

(单击图片可进入下一页)

竹笋

竹笋的种类很多,分为冬季采摘的冬笋,春季采摘的春笋,以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳,春笋次之,鞭笋最差。

脆嫩鲜美的竹笋,营养丰富,含有高蛋白、低脂肪、低淀粉,具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促进肠蠕动、助消化、去积食等功效,适用于浮肿、腹水、急性肾炎、喘咳、糖尿病等患者;对预防肠癌和单纯性肥胖也非常有益。

不过,由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。有些人对竹笋过敏,则应忌吃。为了减少草酸盐对人体的影响,食用时一般将笋在开水中煮5~10分钟,经高温来分解去掉大部分草酸盐和涩味。

标签: 青笋 营养